Федерация рестораторов и отельеров хотела бы ввести платное бронирование столиков, сообщает «Ъ».
К примеру, во Франции бронирование столиков в кафе и ресторанах платное. В случае неявки с карты клиента списывается от 50 до 100% суммы среднего чека.
А штрафные санкции ресторана Tour d’Argent обойдутся клиенту в сумму от €100 до €200.
Платное бронирование целесообразно ввести одновременно всем заведениям средней и высокой ценовой категории.
Однако для осуществления идеи потребуется организовать общий онлайн-сервис приема заказов на бронирование, чтобы появились данные банковской карты клиента.
Если визит в заведение общепита не состоится по какой-то причине, деньги за раннее бронирование будут списаны с карты.
Рестораторы обеспокоены, что около 30% заказавших столик не приходят. Заведение терпит убытки.
Фото- bookinews.com
Автор: Ольга Савельева
Прямая трансляция новостей — 
