Индия стремительно превращается в одного из ключевых игроков на мировом рынке картофеля-фри. Всего за несколько лет страна, традиционно известная выращиванием риса и хлопка, смогла занять второе место в мире по производству картофеля, а экспорт замороженного картофеля-фри в 2024 году вырос на 45%. Особую роль в этом сыграл штат Гуджарат, где расположены крупнейшие перерабатывающие предприятия, включая заводы международного гиганта McCain Foods и индийской компании HyFun Foods.
Фермеры стали локомотивом этой отрасли. Перейдя с хлопка на картофель, они внедрили современные методы ведения сельского хозяйства, включая капельное орошение и использование высококачественных семян. «Мы постоянно экспериментируем, чтобы повысить урожайность, — говорит Патель. — Сейчас работаем над новым сортом, который позволит решить проблему потемнения клубней». Индийский картофель-фри уже завоевал азиатские рынки, включая Филиппины, Таиланд и Индонезию, во многом благодаря конкурентным ценам.
Однако для дальнейшего роста отрасли необходимо решить инфраструктурные проблемы. «Лишь 10-15% холодильных складов в Индии подходят для хранения замороженных продуктов, а транспортная система пока не готова к масштабным перевозкам», — отмечает сотрудник Indo Agri Foods. Несмотря на это, спрос на индийский картофель-фри продолжает расти, чему способствуют урбанизация и изменение пищевых привычек населения.
Фото — Интермонитор
Категория информационной продукции 16+
Автор: Павел Калтыгин
